24-03-07

Sauvion, Cardinal Richard, Haute Culture, Muscadet de Sèvre et Maine sur lie, 2003.

Herkomst: Frankrijk.
Origine: Loire, Pays Nantais, Muscadet de Sèvre et Maine.
Blend: Melon de Bourgogne.
Prijs: € 8,85.
Alc.:12,5%

Een Muscadet die al 4 jaar oud is? Dat is vast en zeker pure kattenpis! Doorgaans versleten voor zure mosselwijn en meestal de goedkoopste witte wijn op de kaart van elke megalomane brasserie met uitgebreide wijnkelder, heeft Muscadet de omineuze reputatie het typevoorbeeld te zijn van een wijn waarbij de wijnmaker het credo “faire pisser la vigne” al te letterlijk genomen heeft. Zuur, groenig water dat niet snel boven de biergrens komt, dat is het algemene verdict. Het is dus allerminst verwonderlijk dat elke spreekwoordelijk ‘echte’ wijnkenner uit de kennissenkring zijn neus ophaalt voor een fles ‘van die kattenpis’.
Toch is het best mogelijk om van Melon de Bourgogne een boeiende wijn te maken. De voorbeelden zijn zeldzaam en moeilijk te vinden, maar … ze zijn er wel degelijk: briljant frisse, oerstrakke wijnen, die het best wel een tien- à twintig jaren kunnen uithouden in de kelder. Wijnpics Wineshed 017Hun match: oesters, mosselen, confit de coquilles, en nog van dattum. Deze Cardinal Mercier, het paradepaardje uit de kelders van Sauvion, een viticulteur-négociant van Muscadet, Bourgeuil, Pouilly-Fumé en andere Loire-wijnen, is er alleszins zo één. Deze wijn wordt elk jaar gemaakt van een blend van de beste cuves, uitgekozen door een 40-koppige jury van wijnmakers, wijnjournalisten, sommeliers, wijnhandelaars, enz. Dat het hier niet zomaar gaat om een doordeweekse clichéwijn moeten we blijkbaar ook afleiden uit de fles: geen typische fles met slanke hals, eerder een wat langgerekt bordelees type van een niet gering gewicht, overplakt met etiketten, labels en wimpels die allemaal de acmé-status moeten aantonen. Dat is evenwel allerminst onterecht: iets voller van kleur dan je zou verwachten van een Muscadet, maar met de typische gezond groene weerschijn, een complexe, zeer beweeglijke neus waarvan het iodium zo uit het glas springt, met een vulling van dille, groene appel, gekonfijte limoenschil en een vleugje banketbakkersroom. Opschudden onthult een haast betoverende diepte. Een wijn waar je haast zou willen inkruipen om even te uit te spitten wat hij allemaal te bieden heeft. In de mond is dat niet anders: klassiek beendroog en slank, maar toch rijkelijk ingevuld met gele pruim, witte Sin-Jansbes, weer dat vleugje banketbakkersroom, een lichte toets kokos en een langoureuze, succulente finale, waarin boombast, witte peper en een gulle dosis mineraliteit een boeiend spel opvoeren.
Type cliché-debunker. Heerlijk, nog zeker voor de komende 5 à 6 jaar.


Beoordeling: 91/100.grapegrapegrapegrape
Geproefd op: 14.03.2007.

12:35 Gepost door Amaronese in Frankrijk | Permalink | Commentaren (7) | Tags: muscadet, pays nantais, melon de bourgogne, loire |  Facebook |